Gnocchi met worst en salieboter

0 comments

Deze gnocchi met worst en salieboter is een typisch gerecht waar ik héél blij van wordt: het stond binnen 15 minuten op tafel, was zeer gemakkelijk om te maken en echt overheerlijk. Ik was helemaal in m’n nopjes ermee.

Gnocchi met salieboter is een klassieke combinatie. Zeker wanneer je de gnocchi zelf hebt gemaakt, heb je hieraan al genoeg. Maar met de toevoeging van worstjes en groenten, wordt het een meer compleet gerecht.

Ik gebruikte spring greens in dit gerecht, ook wel Brassica oleracea genoemd. In het Nederlands heet het simpelweg “kool”. Hier is de groente erg populair, maar ik weet niet hoe goed het verkrijgbaar is in Nederland. Je kunt ook boerenkool gebruiken.

De worstjes in dit recept zijn vegetarisch, maar mocht jij nu wel vlees eten, dan kun je die vervangen door “echte” worstjes zoals braadworstjes of chipolata.

Gnocchi met worst en salieboter

Gnocchi met worst en salieboter

Ingredients

  • 1 pak aardappel gnocchi (a 500g)
  • 4 worstjes
  • 300 g kool
  • 100 g boter
  • 10 blaadjes salie
  • 1 knoflookteentje, uitgeperst
  • 2 el olijfolie
  • Een stuk Parmezaanse kaas
  • Een beetje zeezout en peper

Instructions

  1. Snijd de kool in reepjes. Verhit een klein laagje water in een pan, leg de kool erop, en stoom voor 2 minuten met de deksel op de pan. Giet af en zet apart.
  2. Snijd de worstjes in plakjes. Verhit een beetje olijfolie in een pan, en bak de worstjes zo’n 4 minuten op hoog vuur. Voeg na 2 minuten ook de knoflook toe en bak even mee.
  3. Zet het vuur wat lager en voeg de kool toe. Schep om.
  4. Voeg de boter toe aan de pan en laat, al roerend, smelten. Hak de salieblaadjes in stukjes en voeg toe. Zet het vuur zacht om warm te houden.
  5. Kook nu de gnocchi volgens aanwijzingen op de verpakking. Giet af en voeg de gnochhi toe aan het worstjes-kool mengsel.
  6. Zet het vuur iets hoger en schep om voor zo’n 2 minuten en breng het geheel op smaak met (zee)zout en peper.
  7. Serveer de gnocchi met snippers Parmezaanse kaas.

Servings:

2 a 3 personen

 

Previous Post Next Post

You Might Also Like

0 comments

Leave a Reply